五花肉去皮切条,放生抽、料酒入冰箱冷藏腌制12小时,煎炸至表面焦黄,放丁香、香叶、葱姜、耗油、红曲米、盐、生抽、糖,烧制收汁放凉即可。
五花肉 500克, 红曲米 15克, 耗油 适量, 生抽 适量, 糖 适量, 盐 适量, 葱姜 适量, 丁香、香叶 适量
1煎肉
2烧制
3收汁
4放凉切块
味道自己调整,可以在出锅前放蜂蜜。放凉后切块即可。