简介

☻Brunch with U｜@深圳

清新夏日之少女の早午餐

非常感谢少女萌都喜欢吃这个一口闷汉堡！！ 在汉堡里面放苹果这个灵感来自Jamie Olive的一个节目 它里面的用的是蓝纹+羊肉+苹果 这个搭配可能有点考验传统中国银

所以我换成了牛肉和切达加苹果， 广受麦当劳等junk food荼毒的人一定会刷新自己的Burger的认识！！！ 谁说Burger就是垃圾食品！！

此配方可做直径6cm的汉堡6~7个左右 而直径5cm的可做10个

原料

汉堡胚, 高粉 80g, 低粉 20g, 砂糖 15g, 酵母 1g, 盐 1g, 水 55g, 黄油 10g, 汉堡肉, 黑胡椒 少许, 海盐 少许, 面包糠 1汤匙, 牛肉（肥瘦） 250g, 其他夹层, 切达芝士, 番茄酱, 苹果 1个

步骤

1汉堡胚的做法，就参照七七的！！ 无敌棒的汉堡胚做法！ http://www.xiachufang.com/recipe/100271180/

2汉堡胚称一下，一个面团25g左右做出来的比较合适 （做太小的话，苹果夹进去会凸出来） 如果做一口闷迷你size的话，面团15g就够了 （p.s.面包胚可以提前一个晚上做）

3别买超市免治牛肉，最好就买肥瘦相间的新鲜牛肉回来自己剁，然而真的没办法的情况下，就要买好的免治牛肉（就是牛绞肉）。

4牛肉加入面包糠和黑胡椒还有盐，稍微搅拌一下，分成厚一点的肉饼儿，双手来回摔打一下，除去空气。 大小的话根据你的面包胚来决定，比面包胚的大小要大一点点，因为煎好之后肉会缩一些。

5把平底锅烧热，肉饼放进去， 每一面各煎2分钟。 翻面之后，就可以在煎好的那一面上码上一些芝士，用片状的可以，用整块的芝士切的就更好了。 芝士放上去1分钟左右就会稍稍融化服帖在肉饼上。如果芝士比较硬，难融的话，稍微盖一下锅盖。

6汉堡胚中间切开，然后用煎锅肉的锅子顺便烤一下汉堡胚的切面。

7苹果洗干净，横向切片，大概0.5cm厚，切片。（要害怕苹果氧化，可以稍微泡一下水）

8最后就是组装了。 在汉堡胚的切面上涂上一点番茄酱。把苹果，带芝士的肉饼都夹进去，在插上牙签之类的固定一下，就完成了

9吃的技巧就是手把上下捏紧了再咬！

小技巧

1.如果汉堡胚做多了，可以冷冻，用之前再解冻 不要冷藏！！ 2.如果肉饼做多了，也一样，捏成饼之后冷冻！！之后可以不解冻就煎，不过时间要适当延长两分钟。 3.要是做迷你一口闷，苹果的切片就可能要重新裁，裁过的苹果片容易氧化，不合适长途带着出去，做便当或者野餐的话不太合适，只合适立马吃

有什么不懂留言！！我尽快解决！！