四喜烤麸 0

简介

四喜烤麸是非常经典的上海家常菜,也是我非常喜爱的南方菜。 诱人的颜色,醇厚的滋味,典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了汤汁的味道,美妙滋味不可言喻。

原料

烤麸100g,木耳40g,黄花菜20g,花生30g,香菇4朵,老抽15ml,生抽10ml,糖3小勺(约10g),水160ml(香菇水),芝麻

步骤

1)所有材料泡发后挤干水分备用

2)烤麸撕成小块,香菇一切四,黄花菜一切二,木耳撕小朵

3)锅中烧水,花生煮10分钟捞出备用,烤麸煮3分钟捞出挤水备用

4)锅中倒油,稍微多一些,放入烤麸煸炒至表面微黄

5)锅中再倒一点油,放入木耳,香菇和黄花菜煸炒

6)倒入所有调料中火煮至入味,最后大火收汁,出锅前淋芝麻油

相关菜谱