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原料
烤麸: 300克, 黄花菜: 15克, 木耳: 15克, 香菇: 30克, 花生: 40克, 冬笋: 100克, 芝麻: 适量, 老抽: 10克, 生抽: 25克, 食用油: 20克, 料酒: 2勺, 白糖(红糖,蜂蜜,冰糖亦可,量自斟酌): 6克, 盐: 2克, 八角: 2颗, 香油: 2勺, 排骨汤(须另备,可无): 300克
步骤
1辅料如图。
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2笋切小块,花生另置,余辅料水浸。
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3烤麸切2厘米左右见方小块。
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4清炖排骨汤一袋300克解冻备用。
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5干菜浸发后,香菇对半切开,加入烤麸,笋丁,撒一把芝麻,不撒芝麻也可以。
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6热油翻炒3~5分钟,加排骨汤,老抽,生抽,糖,八角,料酒,适量水,让汤汁盖过食材即可。煮开后小火焖30分钟。
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7汁全部收干,加香油翻炒下。
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8起锅。以上。
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