简介
有同学反映壹道纯素菜餐桌上低调的万人迷。洋白菜炒粉条是壹道再普通不过的家常素菜，炒好了味道绝不亚于荤菜。这道菜被我家老鼠圈为万人迷，并且坚称吃到了海米的味道，其实真没有，鲜味来自于爆香的葱姜蒜末，别小看了这些配料，大名鼎鼎的鱼香味就和它密不可分。
这次炒洋白菜又跟逻生堂学了壹招，先爆酱油再下菜，果然香味更浓郁，天天吃的家常菜也有不断进步的空间。
原料
主材：洋白菜(包菜)半颗，粉条壹把，胡萝卜少许, , 配料：葱姜蒜、干辣椒, , 调味料：酱油、蒸鱼豉油
步骤
1洋白菜洗净切丝，胡萝卜切细丝，葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。
2粉条提前泡软。起锅坐油，油热后下葱姜蒜末，爆至微微发黄，喜欢辣的可以同时下干辣椒段。
3加入酱油，开大火，稍煮，闻到浓郁的酱香味。
4下洋白菜和胡萝卜丝，再加少许蒸鱼豉油，炒匀，并且菜稍变软。
5下粉条炒匀。
6加热水至菜的二分之壹处，加盖稍煮。
7待粉条变软，汁差不多收干时，加葱叶和蒜末炒匀即可。
小技巧
1、胡萝卜丝是配色用的，平时可以不加。 2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜，如果没有就加少许糖提味。 3、最后加部分生蒜末是提香的，如果不喜欢也可以不加。
