简介
今天做了一个，感觉还不错，蛋糕口感很好。感觉好细腻！
原料
鸡蛋 5个, 低粉 65g, 牛奶 65g, 玉米油 50g, 盐 2g, 细砂糖 60g, 柠檬汁 2滴, 淡奶油 100g, 糖粉 15g
步骤
1材料全部准备好比较方便操作，首先说下玉米油可以换成黄油。 使用黄油，蛋糕肯定比较香浓。但是使用玉米油也不差！ 把油倒进锅中加热至8分，倒进低粉和盐。搅拌均匀烫熟
2 翻拌至无粉状即可
3 分次加入牛奶，充分搅拌混合均匀
4面糊里加入4个蛋黄，1个全蛋。一样翻拌混合均匀，放一边静置10分钟。静置让蛋黄糊充分的吸收水分
5 4个蛋白加入几滴的柠檬汁，一来好打二来去除点鸡蛋味。不加柠檬汁也是可以的
6 分三次加入细砂糖，打至弯钩状态即可。无需打发至干性发泡
7勺三分一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8倒回蛋白糊中混合翻拌均匀
9 倒入模具，左摇右摇上摇下摇。震几下震出气泡
10烤箱提前预热，设置170度上下火中层。烤制21分钟【请根据自己烤箱做出调整】烤面10分漂亮哈
11烤好后倒扣离模冷却【最好垫上油纸以免粘面】去除四边
12淡奶油加入糖粉打发使用
13抹上蛋糕底面【个人不喜欢太多奶油所以只用了100g，可以自己调整增加】
14 美味的蛋糕卷完成， 口感一级棒
小技巧
蛋白无需打发至干性发泡，要不烤制的时候可能就开裂了
