原料
低筋面粉 200g, 鸡蛋 2个, 牛奶 200g, 糖（蛋黄糊部分） 10g, 糖（蛋白部分） 25g, 盐 3g, 白巧克力酱（或者其他酱类） 适量, 巧克力粉 10g（不加巧克力粉的伙伴不用准备）
步骤
1准备好所有材料
2把鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的干净盆子里。蛋黄装入另一个容器里。
3蛋黄搅拌均匀
4低筋面粉筛入蛋黄糊里面。
5把牛奶倒入步骤4中
6把蛋黄糊搅拌均匀，由于面粉吸水率不同，如果蛋黄糊过干，请再适量加入牛奶，蛋黄糊状态呈奶昔糊那样即可。加入盐和蛋黄糊部分的糖。搅拌均匀。
7蛋白打发到硬性状态，由于是无泡打粉，所以蛋白一定要大发到硬性状态。
8 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，并用切拌手法把面糊拌均匀。
9拌均的面糊就是这种奶昔糊状态。
10 取一部分面糊倒入另一个盆子里，加入巧克力粉，并拌均匀。不做巧克力味的伙伴可以忽略这一步。
11把不念平底锅放炉上，不加油。用小勺取一小部分面糊放平底锅里，炉火用小火。
12 面糊加热到表面有点干就可以用薄木铲翻过另一面再加热。
13巧克力蛋糊也采用一样手法加热。把所有面糊依此放入平底锅中加热，直至所有面糊加热成小饼。
14这是烙好的面饼。
15挤上巧克力酱或者红豆泥，两个小烙饼夹着自己喜欢的酱料就是美味的铜锣烧。
16美美的铜锣烧充满诱惑。
