原料
低筋面粉: 50g， 普通面粉: 50g， 细糖粉: 30g， 砂糖: 20g， 植物油: 55g+5g， 小苏打: 1/8cup， 鸡蛋: 10g+2g， 扁桃仁碎: 15g
步骤
1混合鸡蛋、植物油、糖
2过筛面粉、小苏打，后混合
3混合上述二者，用硅胶刮刀，切式混合，放入扁桃仁碎，用手稍微揉匀成面团。看面团外观及手感，需要稍微湿润，如果偏干，就加点油再揉一下。
4然后，揪2公分左右直径的面球，在不占布上按扁，注意圆形，且外圈有自然开裂，这样烤出来形状好看。
5往面饼上刷一层蛋液，重要！然后预热烤箱至180度。就去烤15-18分钟，至表面金黄即可。
6出炉后一定要放在网架上晾干。否则底部会潮湿，不够酥脆。
小技巧
1、避免用手揉太久，产生太多面筋（第一次就是用手揉了挺多下，然后有点硬？） 2、没有用泡打粉，也可能是比店里卖得偏硬的原因？ 3、细糖粉和砂糖不区分也可以，我只是试着玩。好像推荐用细糖粉好。
