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原料
面粉 (700克) 鸡蛋 (5个) 酵母 (8克) 温水 (100毫升)
步骤
1材料准备齐全。
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2酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。
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3在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖,混合后用筷子搅匀。
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4将面粉加入盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
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5将其发酵至两倍大。
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6案板撒少许干粉,将其反复揉成光滑的面团。
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7将面粉分割成15个面剂,每个80克,将其揉成光滑的小面团。
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8将其擀成一厘米厚,9厘米直径的饼。
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9温暖处醒发。
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10发至两倍大,平底锅刷薄油,将饼放入,盖盖盖子,小火烙。一面金黄后,翻面,将另一面也烙至金黄。
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11另起一锅,刷油,同样小火,将已经烙至两面金黄的饼,几个摞起来,带上手套,慢慢转动,将侧面也煎至金黄色。
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12
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