简介
我很喜欢用火腿入菜，尤其的冬天，用火腿炖的菜不仅味道鲜美，而且很温暖，吃了火腿炖的菜，混身都暖和起来啦。今天用火腿和贝类搭配，让汤鲜上加鲜。因为是炖的汤菜，食材也比较多，味道鲜美，营养丰富是这道菜的特点。
原料
金华火腿100G, 干贝尖40g, 鲜花蛤200g, 鸡翅根7个, 莲藕200g, 嫩豆腐180g, 胡萝卜100g, 盐6g, 胡椒粉3g
步骤
1 金华火腿块切成薄片
2 干贝尖提前用水泡软
3 花蛤前提两天用淡盐水浸泡，要多换几次水，让沙吐干净
4 鸡翅根凉水入锅
5 焯水去除血沫，捞出备用
6 锅中中放少许油，放入姜片和火腿片
7 待火腿片肥肉的部分变得透明
8 加入开水，然后放入泡好的贝尖，大火煮开后小火煲1小时左右
9 莲藕切滚刀块，和超好的鸡翅根一起放入锅中
10 加入胡椒粉炖30分钟左右
11 最后加入胡萝卜片和豆腐块，
12 加入盐
13 炖15分钟左右放入花蛤
14 待花蛤开口就可以离火上桌了
15 吃的时候还可以放一点香菜或者香葱
小技巧
火腿有咸味，炖的时候先不要放盐，好让火腿中的咸味充分融入水中。
