豆瓣粉条鱼的做法 0

原料

草鱼, 粉条, 豆瓣酱适量, 料酒适量, 油适量, 辣椒适量, 姜末适量, 蒜末适量, 酱油适量, 鸡精适量, 糖适量

步骤

1 鱼洗干净切块，用和料酒腌10分钟。

2 粉条用水泡软。老赵说我这个粉条买的怎么像塑料一样，我说菜场只有这种粉条卖，不知道你们哪里有什么好吃的粉条？不过这粉条做出来口感也不错。

3 锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西擦干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。

4 锅里少许底油，加入干辣椒，姜末蒜末爆香下，然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。

5 水烧开以后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块。

6 大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精，少许糖就可以出锅了。汤里有豆瓣酱了，不要加太多盐要不会咸的。最好多不要烧干了，我这个就是烧的有点干了，有汤沾着吃鱼很好吃的。

小技巧

粉条可以根据自己的喜好添加，红薯粉、绿豆粉或者其它粉条都可以。

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