简介
今天继续和朋友们分享竹燕窝菜式，现在正是冬笋上市的季节，买了点冬笋，自己腌了咸肉，做一道咸肉冬笋炖竹燕窝。
原料
竹燕窝100g, 盐适量, 咸肉适量, 冬笋适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 咸肉蒸30分钟切厚片，冬笋切块
3 竹燕窝漂洗干净
4 冬笋放清水锅中煮沸捞出
5 砂锅添清水，放入咸肉、冬笋、葱、姜，加盐、料酒、胡椒粉，小火炖30分钟
6 再放入竹燕窝，继续炖10分钟，加鸡精调味
7 好了
小技巧
冬笋要先用清水煮沸3、5分钟，除去草酸
