蛋饺烩粉丝的做法 0

原料

粉丝一小把, 鸡蛋三个, 肉沫适量, 葱沫蒜沫少许, 香菜少许, 酱油适量, 盐巴适量, 鸡精适量

步骤

1 准备材料。

2 粉丝泡在温水中泡软备用。

3 肉沫加入蒜沫,葱花和盐巴。

4 再倒入少许的酱油,大概一汤勺。(我用的生抽)

5 加入少许的鸡精搅拌均匀。

6 起油锅放入肉沫翻炒。

7 肉沫变色了就关火乘起备用。

8 把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。

9 又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。

10 这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。

11 用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。

12 煎好的蛋饺是这个样子的。

13 煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。

14 放入泡软的粉丝。

15 加入两大碗水,因为粉丝会吸水要多放点。

16 把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。

17 开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。

小技巧

1.煎蛋饺时要有耐心,用小火慢慢煎,这个比较费工夫的。

2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫,做出来的肉真的很香,不用加姜。

3.烩粉丝时要多加点水,粉丝很会吸水的,以免太干了。

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