原料
鸡蛋: , 菊花菜: , 猪肉: , 冬笋: , 生姜: , 香葱: , 盐: , 鸡精: , 糖: , 香油: , 料酒: , 骨头高汤:
步骤
1猪肉剁碎,分次加水,搅拌上劲,加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀,再加入蛋清,拌匀
2将蛋液打匀
3将汤勺在火上烧透,用厨房纸擦上油,放入适量的蛋液,摊成饼状后,放入肉馅,再用筷子将蛋饼的一边夹起,盖住肉馅,压紧,制成蛋饺
4菊花菜洗净,笋去皮切片
5将做好的蛋饺放入沙锅,加入菊花菜和笋片,放入高汤,大火烧开后,下盐,鸡精调味,再炖十分钟即可