原料
低粉60G, 鸡蛋三个, 食用油40G, 牛奶40G, 白醋数滴, 白糖50G
步骤
1 原料备用。
2 蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
3 然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
4 蛋黄加20克糖。
5 用手动打蛋器搅拌均匀。
6 分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。
7 60克低粉筛入蛋黄糊内。
8 搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
9 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
10 用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
11 将面糊倒入铺了油纸的模具内。
12 把蛋糊充分抹平。
13 烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。
14 烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后，撕掉油纸。
15 蛋糕片从一端卷起。
16 切成小段即可食用。
