全蛋吐司的做法 0

原料

高筋面粉300克, 酵母3克, 牛奶160毫升, 鸡蛋液40克, 砂糖50克, 盐5克, 无盐黄油30克

步骤

1 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。

2 倒入牛奶液。

3 选择生面工作档和面20分钟。

4 将黄油放入,继续执行完揉面。

5 停止生面程序,调至发酵档发酵面团。

6 第一次发酵至原来的2倍大。

7 取出面团轻轻将面团挤压排除气泡,分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。

8 将面团分别擀开成长条,由上而下紧密卷起,收口处捏紧;吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。

9 发酵至8分满的吐司坯。

10 烤箱提前预热,180°、下层、30分钟烤制面包上色即可出炉,取出放凉脱模。

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