原料
牛肚500克, 青椒半个, 红椒半个, 葱1根, 姜3片, 蒜3头, 料酒1大调羹, 蚝油2大调羹, 生抽少许, 糖少许, 植物油适量
步骤
1 准备好所有材料，把青红椒切成条状，把葱姜蒜切成末待用。
2 锅中把清水烧开后，放入牛肚，煮5分钟左右捞出，用清水冲洗干净待用。
3 锅中放入适量的植物油，烧至7成热时，放入葱姜蒜末爆香。
4 加入青红椒丝，稍微煸炒一下。
5 倒入牛肚丝，翻炒几下后，分别放入料酒、蚝油、少许生抽煸炒一会。
6 临出锅前，再加少许糖，翻拌均匀即可盛盘。
小技巧
1.我用的是熟牛肚，所以只在水里烫一下。假如用生牛肚做的话，需先用葱姜和料酒在水中煮熟再炒。
2.这道菜不需要加水。
