原料
低粉150g, 转化糖浆100g, 豆沙馅适量, 枧水3g
步骤
1 饼皮原料备用。
2 豆沙馅备用。
3 豆沙馅分成25g一个小球。
4 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
5 筛入低筋面粉。
6 混合成均匀的面团。
7 包上保鲜膜醒一小时。
8 醒好的面团分成20g一个小球。
9 小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。
10 轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。
11 外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
12 小球放入模具内。
13 倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。
14 做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。
15 烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。
16 再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）
