奶油乳酪100克, 牛奶180毫升, 低筋面粉或玉米淀粉一大匙, 蛋四颗, 柠檬汁一小匙, 糖两大匙
1 奶油乳酪，牛奶，淀粉搅拌均匀，小火煮沸。（要不停的搅拌以免焦糊。）倒入大碗中晾凉。
2 蛋白蛋黄分开。蛋黄加入乳酪糊中拌匀。
3 蛋白加柠檬汁打发泡，再加糖打至硬性发泡。
4 蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
5 蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
6 小碗涂油洒粉，倒入蛋糊八分满。预热烤箱220度，放下层烤约30分钟至表面金黄。
7 成品。外酥里嫩。蛋香乳酪香交融。微咸不腻。
