原料
低筋面粉195克, 蛋黄4个, 奶粉12克, 黄油80克, 葡萄干80克, 细砂糖70克
步骤
1 黄油软化后，加入细砂糖和奶粉。
2 用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
3 依次加入3个蛋典，并用打蛋搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
4 低筋面粉过筛入打发好的黄油中。
5 用橡皮刮刀把黄油和低筋面粉拌匀。
6 戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。
7 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
8 把面团分成两块，取一块放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
9 用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小相同的小长方形。将小长方形面团排入烤盘，在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入烤箱，180度，烤12分钟左右，香喷喷的蛋黄葡萄奶酥就出炉了。
