原料
武昌鱼400克, 姜适量, 葱适量, 盐适量, 花生油适量, 生抽适量
步骤
1 武昌鱼一条（约400克）洗净
2 葱白几根，姜切丝
3 将葱白部分与一些姜丝垫于盘底
4 将另外一些姜丝塞进鱼肚子里，在鱼背上切3个花刀，将鱼身均匀的抹上一层薄薄的盐（少量的盐）
5 锅内水开后，将鱼进锅
6 大火蒸8分钟后关火，再虚蒸7分钟（关火后不要立刻端出来，等7分钟后再打开锅盖叫虚蒸）
7 鱼出锅后撒上葱花，淋上生抽与热油，一道鲜嫩可口的清蒸武昌鱼就完成了
小技巧
最后虚蒸的那一个步骤很重要，省略后鱼的味道会打折扣的哦；清蒸鱼的话，鱼的重量最好在600克以内，便于蒸透与装盘
