原料
黄瓜1000G, 青红椒适量, 精盐适量, 白糖100G, 陈醋100G, 大蒜适量, 生姜适量, 高度白酒适量, 花椒适量
步骤
1 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水分。
2 晾干水分的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水分备用，青红椒切口方便入味。
3 锅里倒入适量清水倒入白糖。
4 黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5 生姜、大蒜切薄片。
6 把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7 倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
8 这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高。
小技巧
1、黄瓜用精盐腌渍，杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好，价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
