白菜炝猪肝的做法 0

原料

猪肝500g, 圆白菜500g, 葱姜蒜适量, 花椒十几粒, 豆瓣酱适量, 油适量, 盐适量, 鸡精适量

步骤

1 猪肝煮熟,喜欢吃嫩的就先切片再下水焯熟,我喜欢吃老一点的,所以先煮熟,煮的时候可以先切成小块再煮,熟的快些。

2 煮好的猪肝切片~

3 圆白菜(有的地方也叫包菜)撕成片状,尽量不要切丝,切成丝的炒的时候容易炒烂。

4 葱姜蒜都可以放,切好备用

5 锅里放油,放点花椒烹一下,方便的话烹好后把花椒捞出来,油热后下葱姜蒜炒香。

6 下郫县豆瓣稍微炒一下,这样才有川味~~

7 不要把锅烧太热,免的把豆瓣酱炒糊,然后下圆白菜片炒软,炒的时候可以加点盐,这样白菜软的快些。

8 炒的白菜变软上色,倒入猪肝再炒,炒的感觉锅比较干的时候倒点水,盖上锅的盖子焖一会,最后可以少加点水淀粉,收收汁~~

9 当当~出锅咯~不太辣,怀念的味道~~

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