原料
猪肝适量, 姜适量, 干辣椒适量, 葱适量, 花椒适量, 盐适量, 料酒适量
步骤
1 新鲜猪肝买回来用清水泡3小时（途中换6次水）
2 泡好后的猪肝用适量盐涂抹均匀，加1勺料酒
3 将猪肝用保鲜膜盖好入冰箱腌渍3小时
4 准备所需的调料（花椒 ，干辣椒 ，桂皮 ，姜）
5 3小时后将猪肝取出用清水洗净沥干
6 锅内放水加入所有调料煮开，至香味出来
7 将猪肝放入锅内煮至完全熟透
8 熟了的猪肝取出晾凉
9 凉后切片装盘
小技巧
虽然加了干辣椒，只是为了去腥，吃到嘴里没有辣的味道，所以小朋友吃起来是不怕的；猪肝虽然是吃嫩些的好，但是我煮的时间较长些，还是熟透了好
