原料
番茄一个，胡萝卜一根，咖喱丸子数个，米线适量，油，糖，盐，生抽，葱花
步骤
- 锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 2. 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 3. 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。等到水再次煮开，入盐、糖、生抽调味，转中火，盖上锅盖再焖煮一会，使丸子充分煮熟。熟后加入米线的碗中，撒入葱花，即可食用。 咖喱牛肉丸子材料： 牛绞肉，姜，葱，虾米，生抽，盐，糖，咖喱粉，香油，五香粉，鸡蛋，面包屑（还是面包粉？搞不清楚叫什么名字，反正就是油炸大排裹在外面的那层东西） 做法： 1. 姜、葱、虾米切成碎末，加入牛绞肉。 2. 加入生抽、盐、糖、咖喱粉、香油、五香粉、面包屑，敲入一个鸡蛋，用筷子（调羹、叉子。。。）搅打上劲。 3. 用调羹（或手）揉成圆球状即可。
小技巧
鸡蛋和面包屑是为了让丸子口感松软。
