原料
牛奶125ML, 巧克力80g, 细砂糖15g, 动物性鲜奶油100g, 兰姆酒15ml, 吉利丁2片, 蛋黄1个
步骤
1 吉利丁片放入冰水中泡软。
2 将牛奶倒入锅中，加热至80度。
3 蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。
4 将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。
5 以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。
6 加入泡软的吉利丁拌匀融化。
7 将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。
8 将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。
9 将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。
