原料
低筋面粉120g, 猪油45g, 糖40g, 水100g, 绿豆250g, 蛋1个
步骤
1 先做馅料 绿豆洗净 加水 用高压力锅 压1小时左右 加糖搅拌
2 最好的结果是水全没了 绿豆一按就化
3 打溶绿豆 成绿豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧
4 揉成小团子 大约40g
5 油皮材料 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g
6 油酥材料 低筋面粉120g 猪油60g
7 各自揉成面团
8 分成小团子 油皮25g 油酥15g 饧30分钟
9 将油皮小团子 擀扁 卷起 饧10分钟
10 竖过来 擀扁 卷起 饧10分钟
11 竖起来 按扁 包油酥小团子 收口 滚圆
12 又擀扁 卷起
13 包绿豆馅
14 190°C 15分钟 刷蛋液 再烤10分钟
15 超级好吃 又好看 这样大约可做16个
