原料
绿豆（脱皮）: 400克， 幼砂糖: 200克， 黄油: 80克， 油皮材料: ， 中筋面粉: 235克， 猪油: 80克， 糖: 40克， 水: 90克， 油酥: ， 低筋面粉: 180克， 猪油: 90克
步骤
1绿豆沙做法：脱皮绿豆泡水2小时左右，上蒸锅蒸熟，料理机打成泥，炒锅加入绿豆~黄油~幼砂糖小火炒制豆沙有黏性
2油皮材料揉至扩展，油酥材料混合
3油皮22克一个，油酥14克一个，对应豆沙52克一个。材料共制20个，两个烤盘烤制
4酥皮制作请参见列位大仙妙法，折叠三次，松弛时间要足够
5烤制温度：180°；烤制时间：25~30分钟，表皮稍微上色即可
小技巧
油皮油酥绿豆沙的重量本人试验所得，感觉这个比例起酥好，馅儿大，吃的时候很满足奥。糖分可以稍微少一点，不要麦芽糖了，只会增加炒制的难度，没有增分，这样子简单粗暴爱意满满
