原料
面条适量, 蒜适量, 五花肉丁适量, 橄榄油适量, 料酒适量, 6月香豆瓣酱适量, 元磨适量, 葱适量, 姜适量, 黄瓜丝适量, 黄豆适量, 胡萝卜丝适量, 心里美红萝卜丝适量, 绿豆芽适量, 豆角丝适量
步骤
1 元磨提前用水泡好，洗净切丝备用
2 炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油
3 将五花肉丁下入油中翻炒，加入少许料酒
4 下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒
5 将6月香豆瓣酱加水稍稀释，然后加入到炒锅中，不停翻炒，以免粘锅
6 当酱炒至浓稠后，熄火即可盛出
7 黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝
8 豆角切丝后用水焯熟捞出
9 绿豆芽过水焯熟捞出
10 黄豆提前泡水4个小时，然后用水煮熟捞出
11 将煮好的面条过凉白开，摆在盘子中间
12 在面周围码好配菜，红绿穿插摆放更好看
13 在面上浇上炸好的炸酱即可
小技巧
1、酱最好先有些水稀释一下，这样容易炒
2、6月香的豆瓣酱本身有甜味，应该是调好的滋味的，不用再加盐和糖
3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉，炒出的酱口感好，也更香
4、泡干磨菇最好用淘米水
5、用橄榄油可以减少热量的摄入
