原料
家雀蛋豆角500克, 猪五花肉200克, 葱花适量, 姜片适量, 大料2朵, 花椒水2汤匙, 蚝油1汤匙, 精盐2克, 味精1/6汤匙, 生抽1汤匙, 普通酱油1/4汤匙, 水淀粉适量, 料酒1/2汤匙, 植物油30MI
步骤
1 原料图
2 将豆角摘洗干净，控净水分装盘。
3 五花肉清洗干净，切成0.3厘米的片装盘，葱切葱花、姜切片装盘待用。
4 净锅坐火，放入豆角中小火煸炒，煸干豆角身上的水分，使豆角变软出锅，这样有利豆角入味。
5 净锅坐火，加入植物油烧热，下入五花肉煸炒。
6 见五花肉出油变色时，下入葱姜和大料煸炒。
7 再下豆角翻炒。
8 加入料酒、生抽、普通酱油、花椒水和适量的开水烧开，中小火炖制。
9 当炖制8成熟时，加入精盐和蚝油大火炖制收汁，水淀粉勾芡，淋明油、放味精炒匀出锅。
10 一道五花肉炖豆角就上桌了！
