五花肉卤蛋的做法 0

原料

五花肉700克, 鸡蛋6个, 葱4根, 姜一块, 桂皮一根, 八角2-3粒, 绍酒, 冰糖, 老抽

步骤

1 五花肉切块焯火后用热水洗净,鸡蛋清洗后入凉水锅,水开后煮10分钟取出过凉水去壳

2 锅内热油,五成热时,下入姜煸香,下入五花肉煸干水分,烹入绍酒,接着下入老抽,煸炒至肉完全上色,倒入开水没过肉,同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋

3 大火烧开后,改文火,盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成

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