原料
鲅鱼可多可少, 葱一根, 香菜一根, 姜三片, 大料一半, 花椒10粒, 大蒜一瓣, 盐20克, 糖15克, 醋少许, 料酒少许, 生抽少许
步骤
1 鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制
2 准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜
3 热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色
4 煎制好的鲅鱼
5 另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制
6 加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
7 再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
8 出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美
