简介
春末夏初，水果大量上市，众多的水果中，我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨，也试着山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一个7寸和一个8寸，4个人都不够吃
原料
高筋面粉160克, 酸奶80克, 土鸡蛋36克, 白砂糖26克, 黄油13克, 酵母2.5克, 火龙果半个, 香蕉2根, 芒果1个, 黄桃罐头2片, 马苏里拉芝士碎150克
步骤
1 准备好披萨胚食材，并称出需要的分量
2 主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
3 和面完成，顺手拉一个手套膜
4 整理一下收圆面团，继续发酵
5 发酵完成，大概发酵到2倍大
6 面团按照0.45：0.55比例分成2个面团(7寸和8寸）
7 取一个大面团擀成8寸圆形面团
8 把面团放入抹了油的披萨盘中，在面团上用叉子戳出小洞
9 2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟
10 面团发酵的过程中把水果去皮切成小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水分
11 发酵完成，用小勺子推出披萨的边缘
12 在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子，防止烤的过程中面团膨胀起来
13 披萨面团放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火170度烤十分钟
14 在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，再放上适量的马苏里拉奶酪碎
15 放上适量的水果粒
16 水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎
17 披萨胚放入预热好的烤箱底层
18 烤箱上火190度，下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了
19 在披萨上挤上适量的沙拉酱，口感更好
20 缤纷水果披萨开吃吧
小技巧
1.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵 2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉 3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整 4.水果尽量选水分不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水分
