原料
乌梅100克, 白糖100克, 薄荷叶适量
步骤
1 原料图
2 乌梅洗净后放进不锈钢锅里,加适量的水熬煮出味(大约熬了半小时)
3 这时可以把模具里刷上一层油(方便脱模)
4 熬煮味道浓郁时,将薄荷叶放进稍煮一下(其实也可以不放,薄荷叶我放得有点早,到最后也没有什么味了)
5 将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
6 然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
7 期间要不停搅拌,观察汤汁的浓稠度
8 熬煮到泡泡越来越小越来越密,汤也稍有粘稠时,关火
9 趁热倒入是先准备好的模具里
10 稍凉一下就赶紧取出切块(不要等完全放凉,否则太硬不好切)
11 酸酸甜甜的话梅糖就做好了