原料
油豆腐: 150克， 猪肉沫: 150克， 糯米: 150克， 干香菇: 2-3朵， 木耳: 5-6朵， 干虾仁: 一小把， 马蹄: 2-3个， 生抽: 适量， 五香粉: 适量， 盐: 适量
步骤
1糯米洗净，用水泡6小时以上。沥干备用。
2干虾仁、香菇、木耳泡发，洗净后切碎。马蹄切碎。
3切碎的虾仁下油锅爆香，再下香菇，木耳碎一起炒香。
4将所有材料（除豆腐泡外）放入大碗，加盐、生抽、五香粉拌匀。
5取一个豆腐泡，在一面用手撕开一个小方形，保持一条边连在豆腐泡上，就像开个小窗口一样。
6大拇指从撕开的小洞伸进去，将里面的豆渣尽量压扁，然后分次塞入刚才拌好的馅料，尽量压实，豆腐泡会撑得圆鼓鼓的。
7酿好的豆腐圆放入高压锅，上汽后蒸十分钟。吃的时候蘸上广西的豆瓣酱，那真是美味。
小技巧
1、豆腐泡要挑皮薄肚大的，皮厚扎实的不好吃。 2、如果豆腐泡比较小，豆腐泡、糯米、肉沫比例调整为2:1:1，蒸的时间也要减少到八分钟。 3、马蹄可以换成口感较粉的芋头，将芋头用油炸过后再切碎拌入馅料。
