原料
高筋面粉: 200g， 低筋面粉: 50g， 细砂糖: 40g， 酵母: 3g， 盐: 3g， 淡奶油: 80g， 牛奶: 40g（按实际情况调整）， 全蛋液: 30g， 黄油: 15g， 全蛋液: 适量， 白芝麻: 适量， 洋葱: 60g， 牛肉: 260g， 黑胡椒粉: 1茶匙， 酱油: 1茶匙， 蛋白粉: 10g， 盐: 适量， 料酒: 1茶匙， 黑胡椒汁: 1大勺， 生粉: 1大勺， 蚝油: 1茶匙， 油: 1大勺， 黄油: 少许， 生菜: 适量， 西红柿: 2个， 沙拉酱: 适量， 番茄酱: 适量， 芝士: 4-6片
步骤
1将面团中除黄油外的原料放入厨师机中和面。
2和面至拓展阶段外，加入软化的黄油，揉至手套膜。
3盖上湿布，在温暖的地方发酵至2倍大。
4发酵的过程中，我们可以准备牛肉饼。
5把洋葱去皮，切碎。
6把牛肉用绞肉机绞成泥，加上生粉、盐，揉成团。
7把洋葱和牛肉泥混合，加上10g蛋白粉。
8再加上酱油、食用油、料酒、蚝油、黑胡椒汁、黑胡椒粉，用手揉成团。
9分成约60g一个的小肉团，一般可以揉成5-6个，放置一旁备用。
10面团发酵完后，排气，分割成约80g一个的面团，滚圆。放至烤箱发酵至2倍大。
11发酵完成后，在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱160度烤20分钟，出炉后放凉备用。
12放凉的阶段中，我们在平底锅中抹一层薄薄的黄油，将分团后的牛肉饼稍微拍扁，放入锅中中大火煎熟。放在盘中备用。
13将放凉的面包分割成两半。
14放洗净的蔬菜，再放上一块煎熟的牛肉饼，挤上番茄酱。
15再放上一片芝士片，一片番茄片，挤上沙拉酱，盖上顶层面包片，就可以吃啦！
小技巧
方子我做了4个汉堡包，不过肉饼有多出的情况。如果有肉饼多出来，可以做成双层汉堡，夹多一层肉饼就好了哦！ 如果觉得肉饼稍微有点咸是不要紧的，因为配上面包一起吃，一点都不会觉得咸了。
