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原料
高筋粉: 240g, 盐: 3g, 酵母: 2g, 水: 150g, 馅料: , 红糖: 20g, 麻酱: 25g, 糖水: , 糖: 50g, 水: 1000g
步骤
1所有原料除内馅儿外揉光滑 平均分成5—6份揉圆 盖保鲜膜松弛10-15分钟
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2面团松弛的时候准备馅 将红糖和麻酱倒进碗里
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3微波一分钟左右搅拌均匀(微波是为了方便混合 不微也可以 就是麻酱太稠不太好拌 不想加额外的油泄开)
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4将松弛好的面团反面朝上(这段比较啰嗦 可自动跳到步骤6)
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5拍一拍
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6擀成牛舌状 不回缩
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7四周留一点白 其他地方均匀撒上馅料
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8寿司卷方法卷进 接合处捏紧!!
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9用帅帅小厨的方法 被我封为贝果好套袖 利用擀面棍一头擀出这样的形状
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10另一头搓成圆锥形 套上套袖 捏牢!!
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11室温松弛醒发30分钟左右!盖保鲜膜
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12糖水按比例烧开 每面30s
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13预热烤箱 180度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸
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小技巧
如果不在乎热量 可以在做馅的时候加入一点香油方便麻酱泄开