原料
高筋面粉 200: ， 天然酵母 80G: ， 细砂糖 1大勺: ， 盐 1小勺: ， 水 105G: ， 炸洋葱 20G: ， 煮贝果的水: ， 砂糖一大勺: ， 水 1000ML:
步骤
1除炸洋葱外所有材料揉成光滑的面团。加入炸洋葱。参考黑芝麻吐司那篇加入的材料的方法。以叠加的方式加入炸洋葱。
2温度24°左右发酵4—5小时。至两倍大。
3分割80G每个。滚圆松弛15min。 参照前几篇贝果整形方法进行整形。后发1—2小时。至贝果明显变大。
4把煮贝果的水加热至沸腾。放入贝果没面煮个十几秒。撕去油纸，捞出后沥去多余的水分。放入烤盘 200°上下火中层。烤制金黄色。
小技巧
炸洋葱是在宜家买的。新鲜洋葱用不了。 贝果的所有接口一定要放到下面。烤的时候才不会裂开！ 贝果老化很快。吃之前建议烤箱重新加热到外皮酥脆。那样才最好吃。
