原料
无盐黄油: 100g， 糖粉或白砂糖: 50g， 蛋黄: 2个， 雀巢奶粉: 10g， 低筋面粉: 120g， 玉米淀粉: 30g， 果酱: 一小勺
步骤
1无盐黄油常温放置手可以摁下去的程度，用刀切成小块，打蛋器搅打成乳霜状。
2加入糖粉（或者砂糖）混合搅打，搅打至盆底部没有沙沙的糖声即可，搅打目的是为了充分混合，使糖充分融化。注意：如果平时不喜欢甜食可以适量减少糖粉量，一般35g口感不会太甜。
3分两次加入蛋黄继续搅打，充分混合后加入奶粉
4面粉和玉米淀粉混合过筛，分两次倒入，用刮刀在盆底摩擦、按压的方式混合均匀。
5曲奇形状 1、曲奇形状可以用中号裱花嘴由里向外逐渐画圈 2、其他形状需要裱花枪来帮忙，把面糊装入抢内按压即可。
6用裱花嘴挤入适量果酱，也可以不加。烤箱预热至180度，上层烤12分钟，再调整至190度，上层烤4到5分钟，这个依个人家的烤箱脾气调整，我家烤箱反应慢所以要在烤箱工作的后半程调整一下温度，为了更好的上色。
小技巧
1、糖的量可以适量减少 2、一定用上层烤，如果时间结束仍未上色，将温度上调10度多烤2到3分钟试试看。 3、黄油一定常温放软后再用。 4、由于曲奇刚烤出来比较酥软，要晾干后再移除烤盘。 5、裱花袋挤曲奇需要力气，如果家里有曲奇枪会省些力气。
