原料
鸡翅: 6只， 香菇: 8朵， 白萝卜: ， 老抽、料酒、淀粉: ， 葱、姜: ， 冰糖:
步骤
1腌鸡翅、泡香菇。 如果是鲜鸡翅，要先冲去血水再腌制，主要用料酒和生抽，时间在半小时左右。香菇泡发后的水留下。
2切配料。 香菇可以简单割两刀，太深会在后面炖的时候散掉。此处切下的香菇碎可以选择将鸡翅去骨后塞入，我没有这样做，可以搜索去骨鸡翅看具体方法。 葱大概6段，姜4、5片即可。
3鸡翅过油。 鸡翅腌料倒掉，加淀粉抓一下锁水。锅内加少量油稍微煎一下，双面金黄就可以了，然后从锅里夹出来。
4煎萝卜。 用煎鸡翅剩下的油继续煎萝卜。煎到萝卜到透明，双面的边缘有一点黄就好，以后盛出。
5煸炒配料。 锅中油继续用即可，不用很多，如果不够稍加一些。 将姜葱和香菇依次放入锅中炒香，大火加入泡香菇的水烧开，水不要放太多。
6炖鸡翅。 加入鸡翅和萝卜。加生抽和冰糖，具体量依个人口味。中火炖5分钟左右，水收得差不多就可以关火了。
小技巧
煸炒配料时。在一种配料炒香后再加入下一种。
