原料
虾仁: 300克， 面筋: 四块， 黄瓜: 一根， 盐: 少许， 糖: 少许， 葱末: 少许， 姜末: 适量， 生粉: 少许， 料酒: 两勺， 耗油: 一勺， 生抽: 适量， 醋: 一点点， 高汤: 半碗， 大料: 两朵
步骤
1面筋用手撕成大块
2黄瓜切片
3高汤备用
4面筋块焯水去油后尽量挤干水分
5生粉少许加水成芡汁
6葱姜切末，虾仁用姜末，一点盐，料酒一勺，一点点一点点醋，生粉少许抓匀腌制一会
7热锅放底油下大料、葱姜末煸出香味
8下入虾仁煸炒均匀、变色加料酒一勺耗油一勺烹制
9倒入高汤
10倒入适量生抽提味儿找色，下盐、糖各少许
11倒入绰过水的面筋块咕嘟至汤汁即将收干
12隆入生粉，倒入黄瓜片翻炒均匀下香油少许翻勺出锅装盘
小技巧
没有高汤清水辅以鸡精、味精提味也可
