原料
低筋面粉: 70g， 玉米淀粉: 20g， 鸡蛋: 3个， 浓稠酸奶: 200g， 细砂糖: 50g
步骤
1蛋黄蛋白分开，其中蛋黄加入浓稠酸奶搅拌均匀。
2筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊完成，备用。
4蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发成大弯钩状态。
5蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
6把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，八九分满轻轻震出大气泡。
7预热好的烤箱中，把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度烤20分钟，关火。在烤箱中焖30分钟。(事实上我后面心急了些，120度略微有些开裂，所以实际上110度100分钟更完美。每个烤箱温度不同，这个烤箱偏高二三十度)
8倒出脱模即可
