原料
鸡蛋: 3个， 细砂糖（蛋黄30，蛋白45）: 75G， 低粉: 9G， 樱桃水: 45ML， 朗姆酒: 15ML， 淡奶油: 150ML， 樱桃: 100G， 细砂糖: 15G
步骤
1蛋黄和蛋白分离，蛋白加糖打发到硬性发泡状态。蛋黄加糖打发到浓稠发白状态。
2打发好的蛋黄糊加入到蛋白霜中，翻拌均匀
3加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀，成浓稠的糊状。
4烤箱预热190度。将糊装入裱花袋中，挤到铺好油纸的烤盘上，呈斜角拼接的方式，挤成长方形。放入烤箱中12分钟
5樱桃切成小块；樱桃水和朗姆酒混合；淡奶油加糖打发到八成。
6把冷却好的蛋糕坯反扣，刷上樱桃水；抹上淡奶油；放入樱桃颗粒
7把蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏定型半小时。切片后食用
