原料
韭黄: 1把， 鸡胸肉: 1小块， 花椒: 6粒， 干辣椒: 3个， 生抽: 2茶匙（10ml)， 陈醋: 1茶匙（5ml)， 蚝油: 1茶匙（5克）， 盐: 1/2茶匙（3克）， 糖: 1/2茶匙（3克）， 香油: 1茶匙（5ml)， 水淀粉: 1汤匙（15ml）， 干淀粉: 1/3茶匙（2克）， 料酒: 1/2茶匙（3ml）
步骤
1韭黄洗净后切成5cm长的段，鸡胸肉切成薄片，再切成2毫米粗细的丝。
2将鸡肉丝放入容器中，加入盐（1克），糖（1克），生抽（5ml)，料酒，蚝油（2克），干淀粉和香油（3ml）抓匀腌5分钟。
3锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，调成中火，放入花椒，干辣椒，煸炒出香味后，
4加入鸡丝快速滑散，炒至鸡肉变白。
5接着放入韭黄，转成大火，淋入生抽（5ml），盐（2克），糖（2克），蚝油（3克），炒1分钟，待韭黄变的微塌时，烹入醋，淋入水淀粉勾芡，
6最后点上剩余的香油即可。
小技巧
超级啰嗦： 腌肉时要记得最后放入一点点香油，这样可以保持肉中的水分不流失，而且在炒肉丝时，不容易糊锅。 陈醋要最后烹入，否则，放的太早了，在炒制过程中，醋味就挥发掉了。 韭黄很容易炒熟，当它变的微塌时，就要准备出锅了，不要长时间加热。 韭黄和韭菜，都有大量的粗纤维，能提到促进肠胃蠕动的作用，对于那些有便秘症状的人来说，常吃可以解决大问题哦。
