原料
: ， 黑胡椒: 1/2茶匙， 淀粉: 1勺， 牛里脊: 300克， 料酒: 2汤匙， 老抽: 1/2茶匙， 生抽: 1.5勺， 蚝油: 4汤匙， 青椒: 1根， 盐: 1/4茶匙， 洋葱: 1/8个， 白糖: 1/4茶匙， 清水: 100毫升
步骤
1将牛柳切成0.5毫米厚的片，再一步切条‘可省略，片和条可以自行选择啦(´･д･`)’
2青椒洗净切蒂，斜切成5厘米的段。洋葱切成丝备用(๑￣ ̫ ￣๑)
3腌制（啦啦啦，最爱的一步，因为腌完肉的原味会很好被激发粗来눈_눈，肉食动物沉醉其中吸溜）
4在牛肉中，加入少许白糖，生抽，酱油‖一定记住控制用量哦，要不然这道菜颜值会很堪忧‖，料酒，淀粉，鸡蛋清，一汤匙清水，拌匀，腌制一会儿。入锅前可以再拌一勺油～
5锅中放油，至八成热，倒入牛柳，用铲子迅速滑散，牛柳变色后，捞出备用～
6热油，爆香葱花，花椒，干辣椒。放入洋葱丝，青椒，倒入黑胡椒，耗油，清水，煮10秒钟。将牛柳放入～
7调入盐，老抽，白糖～最后大火勾芡
小技巧
1.牛里脊炒鸡嫩！烹饪时间切忌过长！ 2.切肉时顺着纹理下刀，但千万不要顺丝emmm 3.出锅时我习惯滴一丢丢香油～香味十足，整到菜好像都升华了，吸溜✪ω✪
