原料
鸡蛋: 4个（小个5）， 白糖: 80克， 普通面粉: 120克
步骤
1食材、工具备齐，油是模具上需要的。
2模具刷上油，待用。
3全蛋，不需要分离。
4准备50度左右的热水，把蛋盆放在热水上。（全蛋打发需要一定的温度，适度就好）
5全蛋打发至有大泡，第一次放入三分之一的白糖。
6继续高速打发至粘稠，第二次放入三分之一白糖。
7第三次放入三分之一白糖，低速打发至这个样子。
8分两次筛入面粉翻拌，第一次筛入。
9分两次筛入面粉翻拌，第二次筛入。
10翻拌均匀，如果有大泡要横竖划几次。
11就绪，准备入模具。（光线问题有色差）
12倒入模具轻震几下放入烤箱。（注：我是在筛入第一次面粉时开始预热烤箱，上下火150度，30分钟，放烤箱中层。其中预热需要6-8分钟左右，余下时间是烤蛋糕的时间。）
13开始烤...
14烘烤中...
15时间到，出炉。
16趁热倒扣在烤架上，凉透导出模具。
17成品。
18掰开效果。
19特写1
20特写2
21展示一下，诱人吧！
小技巧
1、全蛋打发不要过头，不然蛋糕松散。 2、全蛋打发时一定放在温水偏热的水盆里，容易打发。 3、筛入面粉后一定像炒菜一样翻拌，不要打圈搅拌，不然会消泡，影响蛋糕起发。
