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原料
排骨: 1000g, 洋葱: 一个, 姜: 几片, 八角: 一个, 胡萝卜: 两个
步骤
1米饭先放水泡着~胡萝卜(先切片后切丁),洋葱切丁,姜切丝,排骨剁块
2油烧热加八角捏碎姜丝,爆香,盛出丢弃
3热油换小火加一大勺糖,糖炒化开起泡放排骨开大火炒出水加调料粉(按个人口味),炒至汁剩一点,加盐一勺,继续翻炒,到几乎没有汁加酱油提色(酱油要后加提前加容易糊锅)
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4加一碗水(或者一碗半)适量,大火炖开转小火炖到水少,排骨入味,开大火翻炒至出油感觉,就是边缘油亮亮的
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5加入洋葱丁炒香,炒出洋葱香味,洋葱丁肉变薄
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6加入胡萝卜,翻炒至本来下锅胡萝卜是炸毛的变成服帖的,放入泡好的米炒啊炒匀,加入一点香油(颜色鲜亮有光泽),尝盐味,不够再放~
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7放入泡好的米炒啊炒匀,加入一点香油(颜色鲜亮有光泽),尝盐味,不够再放~ 关火
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8全部盛到电饭锅里,加水至可以看见不要超过,然后放到电饭锅里闷,和蒸米饭一样,锅跳了再闷一会再打开开吃
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