原料
鸭: 1只， 啤酒: 1瓶580毫升， 姜: 2片， 糖: 50克， 蒜: 2瓣， 生抽: 50克， 盐: 少许， 醋: 50克
步骤
1将鸭子取消干净，记得切成尾巴上的那两粒瘤和脖子上的淋巴结，因为这些都是鸭子膻味的来源
2烧开一锅水后放入鸭子，煮一下，去除血水和嘌呤
3鸭子捞出， 冷水冲洗干净
4起油锅，将沥干水分的鸭子放入稍微煎一下，让皮紧实一点
5然后加入酱油，糖，水，醋的混合液体，然后改小火两边稍微熬煮上色
6稍微上色后排，倒入一瓶啤酒?，什么牌子随意，放入姜片，蒜瓣，然后继续小火熬煮
7熬煮的过程中，记得要不停推动鸭子，防止粘锅变糊，还要不停把汤汁淋到鸭子身上，让它入味
8如果怕鸭胸脯难熟，可以像我这样从中间切开，更容易煮熟和入味
9一直熬煮到汤汁差不多收干，鸭子外皮呈油亮状态，即可关火出锅
10我大概用了一个小时，就可以出锅了
11我由于一边拍视频，一边做，所以有一面有点糊了，但是并没有影响味道
小技巧
记得要不停推动鸭子，防止粘锅，因为有糖，所以很容易烧糊
