原料
鸭子: 半只约600克， 啤酒: 200ml， 长豆角: 250克， 姜: 20克， 蒜: 20克， 干红辣椒: 4只， 八角: 2只， 老抽: 5ml， 生抽: 少许， 盐: 适量
步骤
1鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用
2健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖
32分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖
4待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖
5豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
小技巧
鸭肉的脂肪比较丰富，如果另外再加油烹饪，难免过于油腻，健康锅利用鸭皮的油脂就已完全足够做出这道美味．如果油脂较多，不妨多加些蔬菜，菌类以及淀粉类的粉条，这样既可吸收油份，又让营养搭配更全面健康，而且味道特别香醇噢～
