奶被姜汁撞了一下腰——姜汁撞奶 0

原料

纯奶: 200ml， 姜汁: 20， 白糖: 适量

步骤

1食材准备就绪

2生姜用刨刀刨，裹到纱布里，拧出姜汁

3牛奶加入白糖倒入碗中

4加热牛奶，牛奶开始冒小泡，关火，凉一会

5快速将牛奶倒入姜汁中

6盖上盖子，放置10分钟，牛奶就会凝结

7成品

8成品

小技巧

1.牛奶不能煮沸； 2.牛奶一定要全脂牛奶； 3.把握好冲入姜汁的牛奶温度很重要，70—80度，将加热后的牛奶倒入另一个锅里，再倒回原来的锅里，如此轮番操作10次，即可冲入姜汁中，切记速度要快，动作要帅。

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